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海参这样吃,美味又营养

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海参这样吃,美味又营养

发布日期:2019-08-05 作者: 点击:

海参这样吃,美味又营养
一、海鲜全家福
用料

野生海参、鲍鱼、鸟贝、虾仁、鱿鱼、葱、姜、蒜、八角、蚝油、花生油、生抽、高汤。
做法

1. 野生海参提前用温水泡发。鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片。鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿。鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净。

2. 铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水。铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香。

3.滑入虾仁炒至变色,放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。

4.用水淀粉勾一层薄芡,一道丰盛的海鲜大餐,寓意五福临门,阖家欢乐。
二、野生海参粥
用料

大米、香米、香菇、胡萝卜、海参、姜沫、小葱沫、盐。
做法

1. 大米与香米1:1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气,没有可不加。

2. 香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。米粥的米煮软后,加入香菇和胡萝卜,继续煮10分钟。

3. 野生海参切丁,我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。

4. 加入海参和姜末继续煮20分钟,出锅前加适量的盐调味。撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。
海参蒸蛋

用料

野生海参、鸡蛋、葱花、料酒、香油、盐、温水。
做法

1. 将发好的野生海参焯水去腥后切块,葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液。倒入1:1.5的温水,搅匀,过滤出蛋液中的泡沫,倒掉。

2. 锅内烧水,烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中,中小火蒸10分钟。

3.10分钟后,放入切好的海参,并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。

4. 蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。这样,一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。

野生海参

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